梅花肉是什么肉?梅花肉是哪个部位的肉?
梅花肉是传统的家常美食,通常我们会切成块状或者丝状入味,吃起来一点都不油腻。那么梅花肉是什么肉?梅花肉是哪个部位的肉?
梅花肉是什么肉
梅花肉取猪肩上半部分,瘦肉为主,和牛肉一样带油花,相比里脊来说脂肪含量高。梅花肉肥瘦适当,肉质嫩,而且价格还便宜。
梅花肉是哪个部位的肉
猪前腿有部分肉叫梅花肉,大约3-5斤,有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
铁板蜜汁梅花肉之做法
1、梅花肉洗净,放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蚝油和白糖
2、腌制30分钟备用
3、洋葱和青红椒洗净后分别切成丝
4、将铁板放入火上烧热,淋入植物油,放入腌制好的梅花肉,煎至熟透
5、将煎好的肉盛出,将洋葱、青红椒丝放入铁板上
6、再将梅花肉盖在上面,将腌肉的汤汁倒入炒锅,加少许水烧开,最后淋到梅花肉上即可。