鸡肉放冷藏还是冷冻?鸡肉放冷冻的保质期

2017-12-25
字体:
浏览:
文章简介:冰箱分为两部分:冷藏和冷冻,两者的功能不同.冷藏主要以保鲜为主,冷冻主要以长时间保存为主.那么,鸡肉一般是放冷藏还是冷冻呢?分别可以保存多久呢? 鸡肉放冷藏还是冷冻 鸡肉放冰箱冷藏还或者冷冻都可以,根据个人需求.如果放入冷冻室,一般可以保存数月之久,一般情况下不会变质,但是冷冻时间长会流失水分和营养物质,如果将肉放入保鲜室,一般可以保存三五日,没有将食材的营养和能量摄入,会增加身体消化系统负担. 冷藏和冷冻的区别 首先我们来说下冻鸡鸭冷库保鲜库,保鲜库又叫保鲜冷库.保鲜库,故名思议,就是保持产品

冰箱分为两部分:冷藏和冷冻,两者的功能不同。冷藏主要以保鲜为主,冷冻主要以长时间保存为主。那么,鸡肉一般是放冷藏还是冷冻呢?分别可以保存多久呢?

鸡肉放冷藏还是冷冻

鸡肉放冰箱冷藏还或者冷冻都可以,根据个人需求。如果放入冷冻室,一般可以保存数月之久,一般情况下不会变质,但是冷冻时间长会流失水分和营养物质,如果将肉放入保鲜室,一般可以保存三五日,没有将食材的营养和能量摄入,会增加身体消化系统负担。

冷藏和冷冻的区别

首先我们来说下冻鸡鸭冷库保鲜库,保鲜库又叫保鲜冷库。保鲜库,故名思议,就是保持产品的新鲜度,一般情况下应用在食品保鲜方面比较多,比如蔬菜,水果,肉类等容易腐败变质的食物,我们需要保鲜在一定温度下,然后又在短时间内会处理掉的食品。保鲜冷库因其特点,所以在冷库安装设计的时候会在温度方面进行调整,一般保鲜库的温度较高,在0度以上,所以也叫高温库。
其次是冻鸡鸭冷库冷藏库,冷藏库相比较保鲜冷库,温度要求就比较低,一般是零下15到零下18度之间,冷藏冷库安装的目的一般是为了储藏肉类,水产品等食品,在储藏的时候微生物会停止生长和活动,于是食品可以存放的时间较久一些。
最后是冻鸡鸭冷库冷冻库,冷冻库的温度一般要控制在零下25度下以,用以保持食品的口感和鲜度,一般应用在肉类食品上面的比较多些。

鸡肉放冰箱注意事项

冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。