新鲜桂花怎么腌制？新鲜桂花的腌制方法
2017-09-04
字体:
大中小
浏览:
文章简介：桂花的做法有很多种,小编在这里就不一一列举了.今天小编要给大家分享的是腌桂花的做法.那么,新鲜的桂花怎么腌制呢?腌制的时候要注意哪些问题呢? 新鲜桂花的腌制方法 第一种方法 先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下,再放入器皿中,接着按1:1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期,即可食用! 第二种方法 把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下,马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化).之后,再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分.最后把桂花装到玻璃罐中加糖,糖要多. 第三种方法 把细叶子.细枝.花梗等拣
桂花的做法有很多种，小编在这里就不一一列举了。今天小编要给大家分享的是腌桂花的做法。那么，新鲜的桂花怎么腌制呢？腌制的时候要注意哪些问题呢？
新鲜桂花的腌制方法
第一种方法
先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期，即可食用！
第二种方法
把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下，马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化)。之后，再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分。最后把桂花装到玻璃罐中加糖，糖要多。
第三种方法
把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半干的时候就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处。一个月后，就是可取食的桂花卤了。
腌制新鲜桂花的具体方法
主料：桂花花瓣500克、白糖300克
1、把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎
2、清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来
3、捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）
4、准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。
