土豆豆角排骨焖面条的做法

2018-06-17
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文章简介：同样的食材,但焖面出来的味道完全不同于炒面.拌面或汤面,更有一种难以忘却的美味口感.不同地方有不同的叫法,焖面或者卤面,做法均大同小异,面条依靠排骨.豆角.土豆的香气和热气焖熟,所以面条入口也别有一番滋味. 土豆豆角排骨焖面的做法 [材料准备]: 主材料:排骨.土豆.豆角.柿子椒(可有可无); 辅材料:葱姜蒜沫.生抽.料酒.五香粉.盐 准备工作:先将排骨焯水去除多余油脂和腥气,焯完水的排骨过下凉水口感更好,土豆.豆角.柿子椒均切粗条.葱姜蒜切沫. [做法步骤]: 1.热锅加入适量油,入葱姜蒜沫爆

同样的食材，但焖面出来的味道完全不同于炒面、拌面或汤面，更有一种难以忘却的美味口感。不同地方有不同的叫法，焖面或者卤面，做法均大同小异，面条依靠排骨、豆角、土豆的香气和热气焖熟，所以面条入口也别有一番滋味。

土豆豆角排骨焖面的做法

【材料准备】：

主材料：排骨、土豆、豆角、柿子椒(可有可无);

辅材料：葱姜蒜沫、生抽、料酒、五香粉、盐

准备工作：先将排骨焯水去除多余油脂和腥气，焯完水的排骨过下凉水口感更好，土豆、豆角、柿子椒均切粗条、葱姜蒜切沫。

【做法步骤】：

1.热锅加入适量油，入葱姜蒜沫爆香;

2.再入排骨翻炒，加生抽、盐、五香粉、料酒、炒至排骨变色;

3.入土豆、豆角一起翻炒约1分钟;

4.加开水没过菜后，加入红柿子椒，将生面条铺在最上面，不用翻动，盖上锅盖焖6~8分钟至面条熟透。

【提示】：

1：一般视面条易熟程度决定焖的时间，我用的井田拉面8分钟就完全熟透了，焖的期间不要掀开锅盖;

2：因为面条主要是靠焖熟而非煮熟，也不要翻动，面条在上蔬菜在下就不易糊锅)。