肉松小贝用的什么酱?肉松小贝的做法

2017-12-11
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文章简介：鲍师傅肉松小贝可是现在的网红零食了呢,馋嘴的大家是不是很想尝尝看呢?那就自己动手做起来吧!今天5号网小编就要为大家介绍一下,肉松小贝用的什么酱?肉松小贝的做法是什么? 肉松小贝用的什么酱 肉松小贝使用的是特制的沙拉酱呢,配合着肉松,真的是超级好吃呢!沙拉酱让人容易有饱足感,沙拉酱主要是由蛋黄和植物油制作而成的,以不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸为辅.在制作沙拉酱的过程中,油被蛋黄中的磷脂等成分乳化,而乳化状态的油脂不会分层,油腻感也没那么强烈,所以呈现出的状态不是很油,而是细腻的膏状体. 肉松小贝的

鲍师傅肉松小贝可是现在的网红零食了呢，馋嘴的大家是不是很想尝尝看呢?那就自己动手做起来吧！今天5号网小编就要为大家介绍一下，肉松小贝用的什么酱?肉松小贝的做法是什么?

肉松小贝用的什么酱

肉松小贝使用的是特制的沙拉酱呢，配合着肉松，真的是超级好吃呢！沙拉酱让人容易有饱足感，沙拉酱主要是由蛋黄和植物油制作而成的，以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸为辅。在制作沙拉酱的过程中，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，而乳化状态的油脂不会分层，油腻感也没那么强烈，所以呈现出的状态不是很油，而是细腻的膏状体。

肉松小贝的做法

1.取一个盆加入蛋黄、20克砂糖、牛奶、色拉油、盐、香草香精，搅拌均匀成蛋糊液;

2.蛋白分3次加入砂糖打发至湿性发泡，把低粉筛入蛋糊液中，搅拌均匀;

3.取1/3的蛋白霜放人蛋黄面糊中，翻拌均匀，把拌好的倒回2/3的蛋白霜里翻拌均匀;

4.这是翻拌均匀的面糊，把面糊装入裱花袋，挤出椭圆形;

5.放人预热好烤箱180度烤10分钟

6.趁热抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，把面坯折起来即可。

7.如果喜欢料多的，还可以不对折，双面抹沙拉酱和撒肉松！

沙拉的做法

原料：奶粉30克，牛奶(或者三花淡奶)100克，白糖50克，胡椒粉少许，植物油层100--150克，鲜柠檬汁(也可用白醋)60克。

做法：

(1)先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。

(2)然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。

(3)最后加入柠檬汁拌匀即可。