吉利丁片可以用什么代替？吉利丁片可以用qq糖代替吗

2018-05-18
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文章简介：果冻布丁很多小朋友甚是欢喜,可是制作过程中吉利丁片超市买不到,又急需用,没有吉利丁片可以用什么代替呢?吉利丁片可以用qq糖代替吗? 吉利丁片可以用什么代替 想要天然的话,可以去菜市场买鱼的地方要点鱼泡泡即鱼瓢,这种一般会免费给你,不好意思的话就说是要给你家猫吃的. 吉利丁多是鱼胶和猪胶,而鱼胶就是由鱼瓢加工而来,即鱼的胶原蛋白,所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭. 自做的话,腥臭也是完全可以去除的.首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎,泡入含酸溶液,比如白醋之类的,浸泡半小时,然后用大量水冲洗.这步主

果冻布丁很多小朋友甚是欢喜，可是制作过程中吉利丁片超市买不到，又急需用，没有吉利丁片可以用什么代替呢？吉利丁片可以用qq糖代替吗？

吉利丁片可以用什么代替

想要天然的话，可以去菜市场买鱼的地方要点鱼泡泡即鱼瓢，这种一般会免费给你，不好意思的话就说是要给你家猫吃的。

吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。

自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗称的腥味），也可以用白酒泡。

处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间。

吉利丁片可以用qq糖代替吗

QQ糖确实也可以，琼脂的效果是差强人意的，毕竟琼脂40摄氏度以下就会凝固，而吉利丁常温或较低温才会凝固，而且琼脂的化学成分是多糖，吉利丁则是蛋白，这完全是两种物质，是不能混唯一谈的！

但qq糖的胶质实在太差，做出来口感也不会特别好。

怎么用QQ糖做果冻

首先，准备好奶锅，

加入400ml凉白开水，煮热，不用二次烧开

加入买来的qq糖（可以根据喜好增减用量）

加入后，用干净的筷子进行搅拌，直至完全融化。

加入切好的果肉，草莓切成丁，葡萄切半，去籽

晾凉后，放入冰箱冷藏室，至少三个小时

三个小时后，从冷藏室拿出就可以吃了

注意事项：果冻中最好不要加乳品，会导致制作失败。