赛螃蟹好吃吗?赛螃蟹为什么味道像螃蟹

2017-12-03
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文章简介:关于赛螃蟹,很多人不仅好奇其名字,更好奇的其味道好不好.那么,赛螃蟹好吃吗?赛螃蟹为什么味道像螃蟹? 赛螃蟹好吃吗 近期,<向往的生活>里黄磊做了一道让孙红雷赞不绝口连连说好吃的"赛螃蟹". 赛螃蟹不是用螃蟹肉做成的,它因味道,形状类似螃蟹所以取名赛螃蟹. 赛螃蟹为什么味道像螃蟹 不是螃蟹,胜似螃蟹,软嫩.滑爽.味鲜 赛螃蟹的做法: 将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条 鱼条内先加入黄酒.味精.盐腌制一会,然后加入鸡蛋清.湿淀粉,浆好备用 勺内注入油,烧至五六成热,

关于赛螃蟹,很多人不仅好奇其名字,更好奇的其味道好不好。那么,赛螃蟹好吃吗?赛螃蟹为什么味道像螃蟹?

赛螃蟹好吃吗

近期,《向往的生活》里黄磊做了一道让孙红雷赞不绝口连连说好吃的“赛螃蟹”。

赛螃蟹不是用螃蟹肉做成的,它因味道,形状类似螃蟹所以取名赛螃蟹。

赛螃蟹为什么味道像螃蟹

不是螃蟹,胜似螃蟹,软嫩、滑爽、味鲜

赛螃蟹的做法:

将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条

鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用

勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒入漏勺内,控净油

鸡蛋磕入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀

把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡

另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成

外带姜醋汁一起上桌。

赛螃蟹的制作要诀

选用新鲜的黄鱼,如没有红皮鸡蛋时,可多用些蛋黄。少用些蛋清,以便保证菜肴的颜色

过油滑鱼时,油温不宜过高,要将鱼条的余油控净,炒制时采取多颠翻少搅拌的方法,避免鱼肉碎烂如泥

因有过滑油过程,需准备花生油500克。

赛螃蟹的热量

营养素含量(每100克

热量(大卡

碳水化合物(克

脂肪(克

蛋白质(克

纤维素(克