鱼胶粉用冷水还是热水 小编教你冲泡鱼胶粉

2018-03-27
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文章简介：鱼胶粉在制作美食的过程中需要用水先化开搅拌,鱼胶粉和水的比例要适当,不然影响制作效果.那么,鱼胶粉用冷水还是热水?鱼胶粉和水的比例是多少? 鱼胶粉用冷水还是热水 鱼胶粉用凉水就可以化开. 食用明胶可用于医用软硬胶囊.外科敷料.止血海棉.肉冻.食品添加剂.罐头.糖果.冰糕.火腿肠.皮冻.汽水悬浮剂.检剂.淀剂.雪糕等食品行业等. 药用明胶主要用于软硬胶囊.片剂糖衣的原材料. 鱼胶粉和水的比例 可以的,1:4分量就是一克鱼胶粉加4克水.鱼胶粉具体加多少水由不同的产品配方来规定.没有一个限定值,5%以

鱼胶粉在制作美食的过程中需要用水先化开搅拌，鱼胶粉和水的比例要适当，不然影响制作效果。那么，鱼胶粉用冷水还是热水？鱼胶粉和水的比例是多少？

鱼胶粉用冷水还是热水

鱼胶粉用凉水就可以化开。

食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。

药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

鱼胶粉和水的比例

可以的，1：4分量就是一克鱼胶粉加4克水。鱼胶粉具体加多少水由不同的产品配方来规定。没有一个限定值，5%以上的鱼胶粉溶液就可以形成稳定的胶凝体。水多就会软一点水少就会硬一点。所以不必追求其融化时的水固比。

鱼胶粉的营养价值

鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。

保存方法

1、鱼胶粉开袋使用后尽量使袋口密封保存。

2、鱼胶粉应放在干燥通风处保存，防止发潮霉变。