芥兰的作用 芥兰的副作用

2017-11-02
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文章简介：芥兰它是一种富含维生素的蔬菜,营养价值丰盛,再加上口感清脆,是多数餐桌上常见的美味佳肴,那在这里,小编就说说芥兰的作用和副作用. 芥兰的作用 芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用.芥兰含有大量膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效.芥兰还有利水化痰.解毒祛风.消暑解热.解劳乏.清心明目等功效,能润肠祛热气.下虚火.止牙龈出血,对肠胃热

芥兰它是一种富含维生素的蔬菜，营养价值丰盛，再加上口感清脆，是多数餐桌上常见的美味佳肴，那在这里，小编就说说芥兰的作用和副作用。

芥兰的作用

芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥兰含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

芥兰的副作用

吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。

芥兰的叶子可以吃吗

叶子嫩的可以吃，老的你也不愿意吃，茎嫩的可以不削皮，老的咬不动只能削皮 芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

白灼芥兰的做法

1. 将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；

2. 蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁；

3. 较多的清水里加入半勺花生油烧开；

4. 将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里；

5. 倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；

6. 将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。