黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼海洋中长大的一种鱼

2017-08-28

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文章简介：黄花鱼是一种常见的鱼类,这种鱼肉质鲜美,而且烹饪方法多样,可蒸.可煮.可炸.那么,黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼?黄花鱼是咸的吗? 黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼黄花鱼属于海洋鱼类,是咸水鱼. 简称"黄鱼",学名"石首鱼",是海鱼中较普通的鱼种,渤海所产尤多.每年三四黄鱼月未开雷前黄花鱼大量上市,有时价值极贱,虽贩夫走卒.贫困人家,也要称二斤来尝尝,或熏或炸,到处可见. 黄花鱼的营养成分每100克大.小黄鱼分别含:水分81,79克:蛋白质17.6,16.7克:脂肪0.8,3

黄花鱼是一种常见的鱼类，这种鱼肉质鲜美，而且烹饪方法多样，可蒸、可煮、可炸。那么，黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼？黄花鱼是咸的吗？

黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼

黄花鱼属于海洋鱼类，是咸水鱼。

简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四黄鱼月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。

黄花鱼的营养成分

每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8，3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%；4种鲜味氨基酸总量为34.80%。