川味劲爆的红烧牛肉制作全过程方法
2018-03-23
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文章简介：今天要为大家介绍的是一道四川美味够劲爆的红烧牛肉,喜欢吃牛肉的朋友有口福了,喜欢吃辣的朋友不妨来试试,做完红烧牛肉还可以配上面哦,下面就让我们一起来学习学习如何制作一道川味红烧牛肉吧. 红烧牛肉制作材料: 主料 牛腩1.5斤.姜适量.葱.草果1个.八角3个.桂皮1小块.香叶3片.草寇2个.小茴香0.5勺.蒜.花椒适量.干辣椒5个.郫县豆瓣1大勺.老抽少许(也可不要).生抽少许.冰糖1块.料酒3勺. 红烧牛肉做法步骤: 1.牛肉买回来切小块,放入冷水锅中焯水,锅中加花椒.料酒,等水开一会儿捞起清洗
今天要为大家介绍的是一道四川美味够劲爆的红烧牛肉，喜欢吃牛肉的朋友有口福了，喜欢吃辣的朋友不妨来试试，做完红烧牛肉还可以配上面哦，下面就让我们一起来学习学习如何制作一道川味红烧牛肉吧。
红烧牛肉制作材料：
主料
牛腩1.5斤、姜适量、葱、草果1个、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、草寇2个、小茴香0.5勺、蒜、花椒适量、干辣椒5个、郫县豆瓣1大勺、老抽少许（也可不要）、生抽少许、冰糖1块、料酒3勺、
红烧牛肉做法步骤：
1、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料
2、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）
3、辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒
4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽
5、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，（可以吃面用），再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了
6、炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放
7、吃的时候加些香葱、香菜，没有香菜味道会差一些
