野生榛蘑怎么吃 炖肘子好吃又营养

2018-06-10
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文章简介:榛蘑是一种可以吃的菇类,一般无非就是炒菜或者炖汤食用居多.不同的菇类搭配的食材不同,那么,野生榛蘑怎么吃?炖肘子好吃吗? 榛蘑怎么吃 榛蘑土豆片的做法 材料:榛蘑.猪五花肉.土豆.青椒.葱.姜.料酒.盐. 做法:榛蘑用温水泡开,清洗干净;猪五花肉切薄片.土豆切片.青椒切用手撕块,葱.姜切片;锅中油热后,放入葱.姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;放入榛蘑.土豆片翻炒均匀;倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可. 小鸡炖榛蘑的做法 材料:小鸡一只.

榛蘑是一种可以吃的菇类,一般无非就是炒菜或者炖汤食用居多。不同的菇类搭配的食材不同,那么,野生榛蘑怎么吃?炖肘子好吃吗?

榛蘑怎么吃

榛蘑土豆片的做法

材料:榛蘑、猪五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:榛蘑用温水泡开,清洗干净;猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

小鸡炖榛蘑的做法

材料:小鸡一只、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。

小贴士

1、榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。

2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。

野生榛蘑怎么做好吃

野生榛蘑炖肘子吃比较好吃有营养。

原料:

榛蘑100克花菇3朵香菇3朵肘子1个

丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇,草果(各一个)

大葱3节姜2块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙

做法:

1、肘子洗净。锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。

2、将榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水,滤掉杂质留用。

3、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后,用刀拍散。

4、往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水,再补充适量清水,大火加热沸腾后,放入肘子,再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后,盖上盖子转小火炖2小时。

野生榛蘑的好处

经常食用野生榛蘑,可以皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效还不限于此,它对预防视力减退、夜盲也很有效果,如果你是经常坐在电脑前工作的人,建议你多吃点榛蘑,对眼睛视力保护很有帮助。