怎样配制凉皮调料？凉皮调料水怎么做？
2017-12-11
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文章简介：马上就是炎热的酷暑,这时候我们要做的就是要好好的为自己做一顿午饭,那我们喜欢吃来凉面的朋友,那你可要好好看看,我们知道最难的就是你怎么配置好的调料,一起来看看怎么做的. 怎样配制凉皮调料 原料 大蒜汁,辣椒油,麻芝,醋,黄瓜,豆芽,生抽 步骤/方法 大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释 稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油.朝一个方向搅拌,边搅边加少量70-80度的热开水搅均匀即可. 盐:放入少许盐 辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎
马上就是炎热的酷暑，这时候我们要做的就是要好好的为自己做一顿午饭，那我们喜欢吃来凉面的朋友，那你可要好好看看，我们知道最难的就是你怎么配置好的调料，一起来看看怎么做的。
怎样配制凉皮调料
原料
大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽
步骤/方法
大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释
稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
盐：放入少许盐
辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可
黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的
豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下
切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可
食材食谱热量：326.15(大卡)
主料肉蔻30g草果125g
怎么做凉皮
方法/步骤
把配好的14种中药按照配方称好，然后用机器打磨成最细的细粉；
凉皮调料水的做法
2准备铁锅一个，滤网一把，铁锅中放入2斤水，烧开直至沸腾；沸腾后放入80g盐和10g大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！
3关火一分钟后，放入提前称好的40g味精。
4把国内的水以及大料倒入碗中，在过程中用滤网把大料粉过滤出来即可；
凉皮调料水的做法
注意事项
凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；
凉皮大料的克数第一要精准才能做出正宗的凉皮；
1)面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2)盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。
