螃蟹怎么洗?螃蟹的清洗方法
2018-03-17
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文章简介：秋风起,蟹脚痒.金秋时节,吃螃蟹是人们的最爱.今天5号网小编就要为大家介绍一下,螃蟹怎么洗?螃蟹的清洗方法 螃蟹的清洗方法 步骤1:清水加白醋浸泡5分钟 步骤2:准备工具剪刀和刷子 步骤3:减除蟹盖 步骤4:用刷子清洗螃蟹(清洗时注意螃蟹的钳子内部) 步骤5:再次用清水洗净螃蟹外部 步骤6:剪刀插入螃蟹,上下扳开螃蟹,分为上下两部 步骤7:减去腮部 步骤8:剪去螃蟹嘴部 步骤9:最后用清水清洗,剩余部分均可食用 怎么防止螃蟹夹手 如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫
秋风起，蟹脚痒。金秋时节，吃螃蟹是人们的最爱。今天5号网小编就要为大家介绍一下，螃蟹怎么洗?螃蟹的清洗方法
螃蟹的清洗方法
步骤1：清水加白醋浸泡5分钟
步骤2：准备工具剪刀和刷子
步骤3：减除蟹盖
步骤4：用刷子清洗螃蟹(清洗时注意螃蟹的钳子内部)
步骤5：再次用清水洗净螃蟹外部
步骤6：剪刀插入螃蟹，上下扳开螃蟹，分为上下两部
步骤7：减去腮部
步骤8：剪去螃蟹嘴部
步骤9：最后用清水清洗，剩余部分均可食用
怎么防止螃蟹夹手
如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。
将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。
这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
螃蟹的挑选
1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
3.挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
4.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了
5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。怎么洗螃蟹
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