培根是什么肉？培根是熏肉吗？

2017-07-18
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文章简介：培根广泛的出现在烤肉界,火锅界各大小吃中.培根肉红白相间,带着一点点的咸味.培根是什么肉?培根是熏肉吗? 培根是什么肉 培根是英文的译音,原意是指烟熏肋条肉(方肉)或烟熏咸背脊肉,其风味不仅带有适口的咸味,还具有浓郁的烟熏风味. 培根的历史:公元前 1500 年中国的腊肉是最早形式的"培根",古罗马也出现过类似培根的制品,用猪肉和无花果及白酒煮出来.bacon"一词用来指代腌制和烟熏过的猪肉. 培根系由英语"Bacon"译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉

培根广泛的出现在烤肉界，火锅界各大小吃中。培根肉红白相间，带着一点点的咸味。培根是什么肉？培根是熏肉吗？

培根是什么肉

培根是英文的译音，原意是指烟熏肋条肉(方肉)或烟熏咸背脊肉，其风味不仅带有适口的咸味，还具有浓郁的烟熏风味。

培根的历史：公元前 1500 年中国的腊肉是最早形式的“培根”，古罗马也出现过类似培根的制品，用猪肉和无花果及白酒煮出来。bacon“一词用来指代腌制和烟熏过的猪肉。

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

培根的禁忌

1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食；
3.患有急慢性肾炎者忌食；
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食；
5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。