排酸肉可以冷冻吗排酸肉怎么保存

2018-02-09

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文章简介：排酸肉是一种肉类熟食的加工工艺,一般羊肉.牛肉等都要经过排酸这一步,味道会更好.那么,排酸肉可以冷冻吗?排酸肉怎么保存? 排酸肉怎么保存冷鲜肉的贮存方式主要有两种,如果是少量的话,一般选择冷藏或者冷冻的方式,大量的话,一般都是冷冻储存.冷藏通常能够保存3-5天,肉质不会变质,而冷冻可以保证数月不会变质,但是随着时间的推移,肉质的口感会变得越来越糟糕. 排酸肉可以冰箱吗冷鲜肉(排酸肉)储藏方法如下: 1.先把鲜肉切成适当的大小放在塑料 2.然后把装有鲜肉的小盒用保鲜膜包起来 3.之后把

排酸肉是一种肉类熟食的加工工艺，一般羊肉、牛肉等都要经过排酸这一步，味道会更好。那么，排酸肉可以冷冻吗？排酸肉怎么保存？

排酸肉怎么保存

冷鲜肉的贮存方式主要有两种，如果是少量的话，一般选择冷藏或者冷冻的方式，大量的话，一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天，肉质不会变质，而冷冻可以保证数月不会变质，但是随着时间的推移，肉质的口感会变得越来越糟糕。

排酸肉可以冰箱吗

冷鲜肉（排酸肉）储藏方法如下:

1、先把鲜肉切成适当的大小放在塑料

2、然后把装有鲜肉的小盒用保鲜膜包起来

3、之后把包好的鲜肉放在冰箱里面。

保存3个月不变质。

排酸肉可以冷冻吗

排酸肉不能放冷冻室，否则好处大打折扣。排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节，直到进入消费者的冰箱或厨房前，一直处于0℃～4℃条件下的生鲜肉。与普通鲜肉相比，排酸肉口感细腻、多汁味美，并且营养成分也得到了最大限度地保留。排酸肉不能冷冻储存，因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，甚至导致一些风味物质流走，口感下降。排酸肉要现买现吃，吃不完的放在冰箱冷藏，并且尽量在两三天内吃完。