冰皮月饼的白油是什么?做月饼的白油是什么?
2017-10-12
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文章简介：中秋佳节即将到来,小伙伴们是不是都开始购买月饼了呢?五号小编发现做冰皮月饼需要用到白油,那么冰皮月饼的白油是什么?做月饼的白油是什么? 做月饼的白油是什么 芝焙白油 又成起酥油,是食品工业的专用油脂之一.它是可以用来酥化或软化烘培食品,它可以使面包更加柔软香甜,而且用它做出的糕点比较酥脆.芝焙白油,还适用于制作冰皮月饼.饼干.蛋糕.曲奇等. 一种是人造奶油,用精炼食物有和食品添加剂调制而成; 一种白油是精炼的猪油,没有味道,可以防止冰皮爆烈,还可以增加光泽度. 各类型的月饼糖油含量不同 NO.1
中秋佳节即将到来，小伙伴们是不是都开始购买月饼了呢？五号小编发现做冰皮月饼需要用到白油，那么冰皮月饼的白油是什么?做月饼的白油是什么?
做月饼的白油是什么
芝焙白油 又成起酥油，是食品工业的专用油脂之一。它是可以用来酥化或软化烘培食品，它可以使面包更加柔软香甜，而且用它做出的糕点比较酥脆。芝焙白油，还适用于制作冰皮月饼、饼干、蛋糕、曲奇等。
一种是人造奶油，用精炼食物有和食品添加剂调制而成;
一种白油是精炼的猪油，没有味道，可以防止冰皮爆烈，还可以增加光泽度。
各类型的月饼糖油含量不同
NO.1脂肪和糖分都极高的双黄、莲蓉月饼，含油量为30%以上。
NO.2胆固醇偏低，但是糖分异常高的五仁、豆沙月饼，含糖量则在50%以上
NO.3用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖的无糖月饼，据说含糖量为0。但是淀粉含量和卡路里依然很高。
吃月饼要有正确的技巧
吃鲜莫吃陈
吃月饼吃新鲜的，不要吃放久了的月饼。这是为什么呢?月饼含脂肪量略高，存放过久会使得月饼本身发生变质，特别是外面放了防腐剂的月饼，更容易出现问题。
吃少莫吃多
虽然月饼的味道不错，但它始终是高油高糖食品，含有较多的油脂、蔗糖，过多地食用会产生油腻感，还会使得胃满从而导致腹胀，引起消化不良等消化道疾病。
宜早不宜晚
早上或者中午品尝月饼是个不错的时间段。因为此时人体机能比较活跃，能够快速地将月饼所含的糖分、脂肪吸收和转换掉。而到了晚上，人体机能开始“消极怠工”了，消化能了变慢，正如人们说的睡觉前不要吃宵夜一样，过多地摄取能量会使得消化不良，有可能使得血液凝固、形成血栓等等。
先咸后甜
如果你的月饼比较丰富，有甜、咸、鲜、辣四种味道的话，则应当先吃鲜味的，后吃咸味的，再吃甜味的，最后才是辣味。这样有层次分类的品尝才能最大程度地把月饼的味道给品尝出来。
细嚼慢咽
吃月饼要细嚼慢咽，切忌吃的过快，囫囵吞枣。
病患者不宜食用
月饼含有丰富的脂肪和糖分，患有高血脂、高血压、糖尿病、心脏病等疾病的人不适合食用太多，最好吃一些特制的月饼，以减少病情爆发的机会。
边吃月饼边喝茶
油腻的月饼配上青涩的茶，解渴、解腻，还有助于消化呢，而且口感会变得更丰满哦~但是也不是随便一种月饼就可以配随便一种茶的，其中的搭配也是有讲究的。不然吃个冰淇淋月饼配上大红袍，岂不是大煞风景?
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