做冰糖葫芦用什么糖？冰糖葫芦用什么糖好？
2018-07-16
字体:
大中小
浏览:
文章简介：大街上常常有卖冰糖葫芦的身影,是很多人喜爱的小吃零食.其实,不少人自己在家也会制作.但也有人困惑,做冰糖葫芦用什么糖呢?关于,做冰糖葫芦用什么糖?冰糖葫芦用什么糖好?5号网小编来为您一一解答! 做冰糖葫芦用什么糖 做糖葫芦可以用白糖.红糖.冰糖.蔗糖或甜菜糖.当然白糖成本小了,不过还是冰糖做出来的好吃,糖入口即化,白糖做出来的吃着太粘了.特别是熬制白糖的时候,火候非常重要,特别注意控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早了! 冰糖葫芦用什么糖好 冰糖葫芦用冰糖是最好的,因为正宗的冰糖葫
大街上常常有卖冰糖葫芦的身影，是很多人喜爱的小吃零食。其实，不少人自己在家也会制作。但也有人困惑，做冰糖葫芦用什么糖呢？关于，做冰糖葫芦用什么糖？冰糖葫芦用什么糖好？5号网小编来为您一一解答！
做冰糖葫芦用什么糖
做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。当然白糖成本小了，不过还是冰糖做出来的好吃，糖入口即化，白糖做出来的吃着太粘了。特别是熬制白糖的时候，火候非常重要，特别注意控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早了！
冰糖葫芦用什么糖好
冰糖葫芦用冰糖是最好的，因为正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制。冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口，白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然红糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的呢！
糖葫芦熬糖要添加的物品
1、控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早；
2、适量加点盐；
3、作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片。在冷却五分钟后，即可取下。
4、或者可以另外添加加明矾!但是这样对食客的身体不大好。
