龙抬头为什么要吃春饼？二月二为什么要吃春饼？
龙抬头这一天，大家都会在家制作春饼来吃，代表新年好寓意的意思。但还有不少人困惑，二月二为什么要吃春饼呢？ 关于，龙抬头为什么要吃春饼？二月二为什么要吃春饼？5号网小编来为您一一解答！
龙抬头为什么要吃春饼
老北京过年，从腊月开始直到过了农历二月二日“龙抬头”新年庆典活动才算正式结束。俗话说“龙不抬头天不雨”，龙抬头意味天地交泰云兴雨作，是万物生育的条件。二月春回大地，正是农事之始，人们祈望丰收，也祈望龙出而使百虫蜇伏，人类免于病疫。龙抬头这天各地还有“引龙熏虫”的活动，清《帝京岁时纪胜》云：“乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为“引龙回”。都人用黍面枣糕、麦米等物，油煎为食，曰，熏虫”。老北京人还有“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣没处藏”的说法。人们将过年时祭祀用剩下的蜡烛，点着后，照射房案及墙壁以驱逐蝎子、蜈蚣等毒虫。这天还用龙来称呼食物和各种活动。如春饼叫“龙皮”，水饺叫“龙耳”，面条叫“龙须”，米饭叫“龙子”，馄饨叫“龙眼”，肉卷馍叫“懒龙”；甚至做春饼时，还要在饼上做出龙鳞来，叫“龙鳞饼”。妇女们在这天不做针线活计，说怕伤了龙眼睛。
二月二为什么要吃春饼
我国民间有“二月二，龙抬头”的谚语，意味春季来临，蛰龙开始活动，象征着春回大地、万物复苏。26日下午，一场主题为““二月二龙抬头，画风筝，吃春饼”的活动吸引了众多市民。在活动现场，非遗金马派风筝传承人吕铁智先生一边讲述和风筝有关的民俗，一边拿起画笔，和孩子们一起画“龙风筝”。不一会儿，20多米长的龙风筝就在孩子们笔下绘就。此外，现场还准备了红、绿、黄、白四色春饼、豆芽菜、炒鸡蛋、肘花儿、土豆丝、葱丝、香菜，豆腐乳和蒜蓉辣酱等，色香味俱全，供参加活动的市民享用。原来，根据老北京的习俗，这一天还要吃春饼。老辈人讲，吃春饼也叫“吃龙鳞饼”。画龙风筝和吃春饼的习俗都寄托了人们祈龙赐福，保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
春饼的做法及配菜
准备材料：
里脊肉丝100克、绿豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉丝或粉条150克、鸡蛋2个、生抽5克、盐2克、姜汁6克、葱丝5克、料酒6克、香油少许、开水面团1份。
春饼配菜：
1、春饼的材料准备起来需要点时间，里脊肉洗净切细丝。
2、鸡蛋打散，摊成蛋饼再切丝丝或粉条温水泡软后备用，如果你选的粉条不太好熟，那就需要提前煮一下。
3、菠菜和韭菜分别洗净切段;绿豆芽摘洗干净备用，最后再准备一份面团就可以了。
春饼皮的做法：
1、面团揉匀后搓成长条，切成若干个小剂子，再依次将面剂压扁，在每个面剂上都均匀的刷一层油，再将面剂一一叠起，最后用手一点点的压扁成圆饼。
2、用手压饼的大小会更均匀，最后也可用擀面杖擀几下。一次可以做很多张，不必担心粘连。
3、将做好的饼皮放入刷油的容器，放入蒸锅蒸熟即可。蒸好后的饼用手轻轻撒开就是一张张荷叶饼了。
