烤泡芙的温度上下火烤泡芙的温度和时间

2018-05-27

字体:

大中小

浏览:

文章简介：泡芙是要想烤出来的色泽和味道好,烤泡芙的温度和时间一定要注意严格把控.那么,烤泡芙的温度多少度?烤泡芙要烤多久? 泡芙烤箱温度和时间 1.烤箱设定到200度的温度.预热. 2.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了.取出,待凉. 烤泡芙是上下管一起烤吗当然是的.根据泡芙的膨胀原理是水的蒸发.所以泡芙烤制的温度和时间非常关键.一开始用210度的高温烤焙,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀.待膨胀定型以后,改用180度,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去.烤至表

泡芙是要想烤出来的色泽和味道好，烤泡芙的温度和时间一定要注意严格把控。那么，烤泡芙的温度多少度？烤泡芙要烤多久？

泡芙烤箱温度和时间

1、烤箱设定到200度的温度。预热。

2、用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。

烤泡芙是上下管一起烤吗

当然是的。根据泡芙的膨胀原理是水的蒸发。所以泡芙烤制的温度和时间非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。（配方不同，烤制的温度会有所差别，我一般习惯开始用200度烤，后面改用150）由于水蒸气是由下往上升，所以上下都有高温烘烤，如果下管温度太低，那么泡芙底部有会水渗出。