孕妇可以吃腊鱼腊肉吗?孕妇吃要注意些什么
马上就要春节, 中国人最注意的传统节日,腊鱼腊肉是饭桌上必不可少的食物,那么孕妇是否可以吃腊鱼腊肉呢?孕妇吃这些好吗要注意些什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
孕妇可以吃腊鱼腊肉吗
--可以吃,不建议吃,腊鱼和腊肉是腌制食品,里面含有太多的亚硝酸盐,对孕妇喝胎儿都不是很好,当然稍微的吃上一点还是没有问题的!
--实际上腊鱼和腊肉的本质都是差不多的,都是经过腌制风干就好制作而成的食物,它们虽然风味独特,可以给你带来不一样的美味享受,但实际上这种食物确实不利于消化的,而且在腌制的过程当中会产生亚硝酸盐不利于健康.腊鱼其实是跟腊肉差不多的,都是属于腌制品, 腌制品在腌制时会产生亚硝酸盐.而亚硝酸盐是会致癌的.一般正常人都不建议经常吃.
怎么吃才健康
避免油煎,水煮后再烹调
腊鱼腊肉是用盐腌制,再经晾晒而成,盐分含量过高,因此在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗,洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时,这样可以大大降低盐的含量,不会太咸.
此外,腊肉不可餐餐吃、天天吃,食用腊肉应同时多吃富含维C、维E、维A的食物,如猕猴桃、柑橘、柚子、番茄、黄瓜、菜花等,可一定程度上抑制亚硝胺合成.
在烹饪方式上,也要避免油煎,最好水煮后再烹调.谭宏艳提醒,腌鱼肉、香肠要晒干,放在室外一两个月,然后再放入冰箱冷藏.头年年底腌制的鱼肉,到第二年夏天之前食用为宜,不能存放过久.
至于市面上贩卖的腌制食品如香肠、腌制火腿等,为了色亮、增香、防腐等加工工艺的需要,有的人为加入亚硝酸盐作为食品添加剂,在挑选时应尤为注意,不要选择"太漂亮"的腊货.
腊鱼腊肉禁忌人群介绍
高血压 为保持新鲜的口感,腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐.高血压患者要限制用盐,因为过多摄入盐分会加重高血压患者的病情,加重动脉硬化和血栓形成、血管阻塞.
肝胆疾病 过多地摄取腊肉,会增加患胆结石的风险.因为,腊肉多为猪肉腌制而成,每百克猪肉中含有55毫克胆固醇,而每百克肥猪肉中的胆固醇含量更是高达109毫克.高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石.此外,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险.
胃病 腊肉中的盐分放置时间过久,容易转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区.为防止摄入亚硝酸盐等有害物质,在食用腊肉之前应将其浸泡洗净,以降低有害物质的含量.
痔疮 痔疮患者也要注意,腊肉的盐分比较多,过多摄入后易加重痔静脉丛内的压力,会让痔疮的疼痛变本加厉.盐分也容易吸收肠道中的水分,诱发便秘,更加重痔疮的症状.
肾病 肾病患者忌吃得太咸,腊肉这种过咸的食品最好不吃.如果体内积聚了过量的钠不能排出,就会导致水肿.
医生认为,腊肉不是不能吃,但要少吃慎吃.蒸、煮、炒腊肉均可,但不宜高温油炸.吃腊肉之前,应用水浸泡时间长一些,再配合新鲜蔬菜和水果,让腊味变成更浓的年味.
