月饼泄脚是什么意思_月饼泻脚的原因_月饼泻脚怎么办
2018-06-14
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文章简介：日常生活中有很多专业的词汇,可能很多人听不懂,因为一般都是用比较方言的意思来说的.那么,月饼泄脚是什么意思?月饼泻脚怎么办? 月饼泄脚是什么意思 泻脚一般是皮太软了,烤好之后侧面的皮往下瘫,月饼下半部分比上半部分粗一大圈,好像葫芦一样.月饼如果是用正常馅料,不会变矮的,只是皮塌. 月饼泄脚的原因 1.馅太稀,或馅的配方不合理,如糕粉.面粉和糖的比例不合理. 2.饼皮太稀. 3.烘烤炉温太低. 制作月饼常见的问题 1.问:月饼饼身收缩是怎么回事? 答:饼身收缩一般是由于月饼没有熟透就出炉的原因造成
日常生活中有很多专业的词汇，可能很多人听不懂，因为一般都是用比较方言的意思来说的。那么，月饼泄脚是什么意思？月饼泻脚怎么办？
月饼泄脚是什么意思
泻脚一般是皮太软了，烤好之后侧面的皮往下瘫，月饼下半部分比上半部分粗一大圈，好像葫芦一样。月饼如果是用正常馅料，不会变矮的，只是皮塌。
月饼泄脚的原因
1、馅太稀，或馅的配方不合理，如糕粉、面粉和糖的比例不合理。
2、饼皮太稀。
3、烘烤炉温太低。
制作月饼常见的问题
1、问：月饼饼身收缩是怎么回事？
答：饼身收缩一般是由于月饼没有熟透就出炉的原因造成的，所以在烘烤的的时候，时间一定要控制好。
2、问：月饼的饼身开裂是怎么回事？
答：月饼饼身开裂是由于烘焙时间过长造成的，该现象与上面的现象刚好相反。
3、问：月饼饼身塌陷是什么原因啊？
答：月饼的饼身塌陷是由于月饼的馅料太稀松造成的，或者糖分过多，或者面粉的含量超标造成的。
4、问：月饼大脚是什么原因造成的？
答：首先是因为烘烤的时候下火太大，上火太小，其次可能因为整体炉温太低造成；还有一种造成月饼大脚的原因是因为月饼的饼皮太软了。
5、问：月饼的花纹看不清是什么原因？
答：花纹不清楚可能是由于蛋液的水分太多，或者是烘烤的炉温太低，或者月饼饼皮配方的油性太大的原因造成。
