椰子鸡上火吗?正宗海南椰子鸡的做法
鸡肉一般是发物,甚至食用后会出现发热的症状,而椰子鸡是海南的一道名菜很多人都喜欢吃。那么,吃椰子鸡上火吗?正宗海南椰子鸡的做法步骤有哪些?
椰子鸡上火吗
椰子煲鸡吃过量了会上火。
正宗海南椰子鸡的做法
健康功效:
椰子:补脾、益肾、通乳
党参:健脾、补肺、益气
黄芪:利水、补气、托毒
食材用料:鸡一只、椰子2个、红指天椒10个、枸杞少许、党参少许、黄芪少许、大枣2颗、酱油少许
菜谱做法:
1.鸡洗净,斩块。市面上有很多鸡的品种,大家可以根据自己的喜好挑选。
2.椰子,我选的是一个白椰子,一个泰国椰子,泰国椰汁比较浓醇,和白椰子汁勾兑在一起,味道很香甜,泰国椰不取椰肉,只用椰汁。白椰子取汁后,把椰子敲开,取里面的椰肉。取椰肉这个过程比较艰难,比较柔弱的女生还没办法做,像我这种女汉纸,是没问题的。最简单的办法就是把椰子举起来,狠狠的往地上摔。(明明叫海南椰子鸡,却没有选海南椰子,原因是海南椰子我觉得椰汁不够浓,不够香甜)
3.这是取出的椰汁,两种已经混合在一起了。要是有些渣的话,可以用过滤网过滤一下。
4.党参,黄芪,枸杞,大枣,洗干净备用。
5.红指天椒切段备用。
6.陶瓷锅里加入椰汁,椰肉,党参,黄芪,枸杞,大枣,再加一大碗水,水量不能大过椰汁的量。(我的白色陶瓷锅上回被我焖了一回红烧肉之后,锅边上就再也刷不回去了,你们自觉忽略啊,哈哈哈)
7.大火开锅后,倒入鸡肉。锅再次开了之后,会漂一层鸡油,用勺子把鸡油撇干净。中火煲十五分钟,然后上桌啦。上桌后,用电磁炉或者简易煤气灶,要一直小火加热,边吃边煮,准备一点自己喜爱的青菜,先吃鸡肉,吃了鸡肉再放青菜,就像吃火锅一样。
8.煮鸡的同时,另取锅,小火,放适量酱油,酱油烧开后,倒入装有指天椒的碗里,锅内再倒入少量油,烧热后,淋在酱油上。然后,开餐啦……(酱料里还可以加一颗小金桔,会更入味)
9.最后一步决不能丢哦,就是鸡和菜都吃光了,一定要记得喝汤……非常赞,也非常补啊……
营养功效
椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。