茭白能和胡萝卜一起炒吗?胡萝卜可以和茭白一起吃吗
夏天炒茭白是一道下饭菜,而且茭白富含蛋白以及多种微量元素。那么,茭白能和胡萝卜一起炒吗?胡萝卜可以和茭白一起吃吗?
茭白能和胡萝卜一起炒吗
可以啊,非常好吃的。
青椒胡萝卜炒茭白
夏天的快手家常菜,很下饭哦!
食材
主料:青辣椒3个胡萝卜200g茭白2个
辅料:油适量、盐适量
步骤:
1.辣椒切丝。
2.茭白切丝。
3.胡萝卜切丝。
4.锅中倒油,将胡萝卜煸炒半分钟。
5.加入茭白丝翻炒。
6.加入辣椒,翻炒均匀,调入盐,炒熟即可。
小贴士
胡萝卜先用油煸炒一下更易于吸收营养。
茭白的食用价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的功效
中医认为,茭白味甘,性寒,归肝,脾,肺经。别名出隧、蘧蔬(《尔雅》),绿节(《西京杂记》),菰菜、茭首(孟诜),菰首(《本草拾遗》),菰笋、菰手、茭笋(《本草图经》),茭粑(《纲目》),茭瓜、茭耳菜(《植物名实图考》)。有解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮等功效。