荷包蛋为什么发黑？荷包蛋发黑能吃吗？

2017-08-20
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文章简介：荷包蛋在煎的时候由于某些原因剪出来的鸡蛋会有些发黑,色泽肯定会大打折扣.那么,荷包蛋为什么发黑?荷包蛋发黑能吃吗? 荷包蛋为什么发黑 应该是以下几个原因: 1.火开大了,导致烧焦. 2.锅没有洗干净,粘上了锅底垢. 3.因为铁锅主要由铁组成,而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑,附在鸡蛋上边,随之鸡蛋变黑. 4.鸡蛋坏掉了. 蒸鸡蛋为什么发黑 第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑. 第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的. 第三,蒸制的时间过长,而且火候过大.蒸鸡

荷包蛋在煎的时候由于某些原因剪出来的鸡蛋会有些发黑，色泽肯定会大打折扣。那么，荷包蛋为什么发黑？荷包蛋发黑能吃吗？

荷包蛋为什么发黑

应该是以下几个原因：

1、火开大了，导致烧焦。

2、锅没有洗干净，粘上了锅底垢。

3、因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。

4、鸡蛋坏掉了。

蒸鸡蛋为什么发黑

第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。

第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。

第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。

蒸鸡蛋注意事项

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：2；

2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。

鸡蛋发黑能吃吗

如果是烧焦的鸡蛋，是不能吃的，蛋白质焦了吃了有害。不过谷物类焦了貌似没什么问题，好像有个偏方说烧焦的饭锅巴吃一点可以消食积呢。