鲤鱼能切片吗？鲤鱼怎么切片？

2017-12-21
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文章简介：鱼肉切成薄薄的片状可以让鱼更加的入味,日常我们做水煮鱼和香辣鱼片的时候一般都会把鱼切片.那么,鲤鱼能切片吗?鲤鱼怎么切片? 鲤鱼切片方法 1.将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头. 2.将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下. 3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来. 4.将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁5.成长约5厘米的块,鱼头剖成两半. 6.鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒.淀粉.蛋清和适量

鱼肉切成薄薄的片状可以让鱼更加的入味，日常我们做水煮鱼和香辣鱼片的时候一般都会把鱼切片。那么，鲤鱼能切片吗？鲤鱼怎么切片？

鲤鱼切片方法

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁5.成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

6、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

什么鱼最好切片

草鱼、鲤鱼比较好切片。

有下面三点经验：

1，先将鱼从尾部顺着脊骨横刀切成下来，最后就剩下一个脊骨，两个大鱼片。然后分别再将两个大鱼片切片，这个难度就小得多。

2，鱼片并非越薄越好。如果太薄，下锅就卷了，烂了。

3，要求要一个比较快的菜刀。另外，要多做几次，你就会熟练，最后可以达到庖丁解鱼的境界。

水煮鱼片可以怎么做

在制作水煮鱼片的时候首先就是需要将鱼肉切片，切出来的片不能够太厚，可以选择草鱼这种鱼刺比较大的鱼类。鱼片在入锅之前需要进行腌制，可以加入料酒、盐等调味料。然后就是需要把辣椒、姜蒜片等放在一起爆炒。最后将鱼片跟这些调味料一起煮即可。鱼是一种营养非常丰富的食物，鱼肉当中的蛋白质含量很高，而且其所含有的营养物质非常容易被人体吸收。