炸糍粑怎样才能不粘锅？炸糍粑要怎样才不爆呢

2017-11-30
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文章简介：炸糍粑虽然好吃,但是有些时候也需要注意火候,因为炸糍粑有可能会爆油.那么,炸糍粑怎样才能不粘锅?炸糍粑要怎样才不爆呢? 炸糍粑怎样才能不粘锅 热锅凉油,小火慢煎.没事别翻,煎好一面再煎另一面.炸也一样,热锅凉油是重点.全世界厨师都懂得可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑,主要是油多和热,这样能很快使其中的蛋白质凝固成型,不易粘锅. 炸糍粑要怎样才不爆呢 油温不能太高,糍粑经过油炸,会从中间冒出芯,注意一次不能放太多,防止粘连. 做法: 主料:糍粑400g.鸡蛋2-3个 首先将糍粑,切块,大约两个手

炸糍粑虽然好吃，但是有些时候也需要注意火候，因为炸糍粑有可能会爆油。那么，炸糍粑怎样才能不粘锅？炸糍粑要怎样才不爆呢？

炸糍粑怎样才能不粘锅

热锅凉油，小火慢煎。没事别翻，煎好一面再煎另一面。炸也一样，热锅凉油是重点。全世界厨师都懂得可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅。

炸糍粑要怎样才不爆呢

油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘连。

做法：

主料：糍粑400g、鸡蛋2-3个

首先将糍粑，切块，大约两个手指宽;打好鸡蛋，捣好

将切好的糍粑与鸡蛋混合，充分搅拌，静止大约20分钟

锅中放油，待锅中的油烧开后，倒入拌好的糍粑炸好，炸至两边黄，起锅，放入适当红糖或者白糖即可。

注意事项：

一定记得放鸡蛋

红糖也可以用其它代替，随个人口味

糍粑有点酸味怎么除味

直接用清水冲洗就好了，这很正常，糍粑放久了不换水就会有酸味的，冲一下洗赶紧了就没了。

要是吃起来很酸，甚至外表面出现黄点点最好是不要吃了。