烤箱烤羊肉串的温度和时间 不同部位火候不同

2017-11-12
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文章简介：羊肉串是一种风味小吃,也是夜市小吃的首选美食之一.烤羊肉串的方法无非就是碳烤和电烤.那么,烤箱烤羊肉串要多少度?烤箱烤羊肉串要多长时间? 烤箱烤羊肉串的温度和时间 串好的羊肉串,就等着入烤箱了,这时候,对烤箱火候的掌握也至关重要,多一分则肉会老,少一分则肉不熟.在烤箱底座上放上铝箔,将羊肉串置于其上,然后进行烹饪,对于选用羊肉的不同部位,要求的火候也不一样. 1.羊里脊肉:250度3分钟. 2.羊腿肉:180度10分钟. 3.羊脆骨肉:200度10分钟. 烤箱烤羊肉串的做法 材料: 羊肉.洋葱.

羊肉串是一种风味小吃，也是夜市小吃的首选美食之一。烤羊肉串的方法无非就是碳烤和电烤。那么，烤箱烤羊肉串要多少度？烤箱烤羊肉串要多长时间？

烤箱烤羊肉串的温度和时间

串好的羊肉串，就等着入烤箱了，这时候，对烤箱火候的掌握也至关重要，多一分则肉会老，少一分则肉不熟。在烤箱底座上放上铝箔，将羊肉串置于其上，然后进行烹饪，对于选用羊肉的不同部位，要求的火候也不一样。

1、羊里脊肉：250度3分钟。

2、羊腿肉：180度10分钟。

3、羊脆骨肉：200度10分钟。

烤箱烤羊肉串的做法

材料：

羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油

做法：

1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。

2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。

3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

小贴士

烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制到一半时应取出肉串进行翻面。

烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。

工艺提示

1、羊肉宜

选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；

2、孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。