牛肚可以生吃吗?牛肚生吃好吗
牛肚大家应该都吃过吧,很常见的一道菜,不过确实好吃!很多菜可以生吃,那么牛肚是否也可以生吃呢?生吃好不好呢?下面我们来一起介绍下吧!
牛肚可以生吃吗
牛肚也就是牛的胃,胃是消化食物的,其中有多少细菌不用小编多说了,另外生肉中,有很多寄生虫,一旦食用会对人体造成巨大危害!建议不要生吃!
网友经历
我就吃过生牛肉,但这个牛肉而不是我们在市场上买的那些牛肉,而且能生吃的牛肉还是讲究部位的 吃生拌牛肉有什么好处和坏处 :许多中国人很看不惯欧洲人食用半生不熟的牛排,而在四川也可以见到藏民食用生牛肉干,让人觉得是不文明的生番吃法.实际上生牛肉营养更丰富,因为没有完全经过高温烹饪,牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来,食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质.而且生吃牛肉比较安全,因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内,但对人体构成 伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体.但值得注意的是,除了牛肉以外,羊肉、猪肉等都不能生吃,羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫.
牛肚清洗方法
1、先用盐一把(颗粒状较好、将牛肚里外反复搓揉,可除掉大部分粘液和污物.
2、再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味.
3、用清水洗涤一遍捞出.
4、再用盐、醋(量可减少、搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了.
西芹炒牛肚
材料:西芹,红辣椒,卤牛肚,红椒,鸡精,胡椒粉.
做法
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝.
2.炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可.
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干装盘即可.
红烧牛肚
材料:牛肚,香菇,春笋,豆豉,郫辣酱,姜片,洋葱,白糖,香醋,香醋.
做法
1.将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成片,把香菇和春笋切成片.
2.锅内放适量油,小火煸炒豆豉和郫辣酱,煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒,爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片.
3.放入料酒,再放入酱油炒匀.加入肚片,加入适量清水,放入少许白糖,烹入几滴香醋,再撒少许味精炒匀.
4.最后用适量水淀粉勾芡,即可出锅.
