糯米粉揉不成团怎么办 糯米粉怎么揉成团
2018-05-19
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文章简介：糯米粉是面粉的一种,一般用来做汤圆等美味小吃.但是糯米粉在制作的过程中有很多人遇到不成团的问题.那么,糯米粉揉不成团怎么办?糯米粉怎么揉成团? 糯米粉为什么揉不成团 糯米粉都是这样的,和面要用很烫的水.要趁它还很热就和好,要做什么就快.温度没了很容易散.要不就一半熟面一半生面和.想和到很柔软不断是技术活阿. 糯米粉揉成的面团本来就没有韧性,轻轻一掰就会分开.你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,这样就没那么容易裂开. 糯米粉揉不成团怎么办 这就是糯米
糯米粉是面粉的一种，一般用来做汤圆等美味小吃。但是糯米粉在制作的过程中有很多人遇到不成团的问题。那么，糯米粉揉不成团怎么办？糯米粉怎么揉成团？
糯米粉为什么揉不成团
糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好，要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
糯米粉揉不成团怎么办
这就是糯米粉的特性，熟了才会有粘性。
需要粘性的话，可以取小部分面团，先用水煮熟，然后和生糯米粉揉成面团。或者和粉的时候加开水也可以的。 操作会非常困难，热的时候沾手，凉了会变硬。
糯米粉怎么揉成团
材料：糯米粉、温水、色拉油
【做法】
1、糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好，），和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。
2、揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就OK。
小贴士
1、和糯米粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4;
2、揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始你发现很难揉和在一起，但越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉；
