紫薯蛋卷怎么做?紫薯蛋卷的做法
紫薯富含纤维素,促进胃肠蠕动,抗衰老。做成蛋卷简单美味,也是正在健身的宝宝们早餐优选哦!今天5号网小编就要为大家介绍一下,紫薯蛋卷怎么做?紫薯蛋卷的做法是什么?
紫薯蛋卷的做法
准备材料:紫薯泥120g,鸡蛋3颗,纯牛奶30ml,面粉40g,盐2g
做法:
1.鸡蛋,面粉,盐,牛奶全部混合在一起搅拌均匀
2.锅烧热倒一点橄榄油,再用厨房纸擦去多余的油,倒入蛋液,迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平
3.紫薯泥如果太干,可以加点蜂蜜或者少量牛奶进行搅拌均匀,更助于容易涂在蛋面上,不干的话省略此步骤
4.待蛋液,面上凝固时转小火或者是直接先关火,把紫薯均匀的涂在蛋液上,这时候涂紫薯的速度要快哦
5.借助锅铲掀起蛋饼的一边向上卷起
6.利用锅中的余温或者一丢丢小火加热直至卷完整个蛋卷
7.卷好后用刀切自己喜欢的大小,刀切第二次是要把刀面擦干净再切,否则紫薯会黏在刀背上,导致下一个蛋卷边缘粘上紫薯
吃紫薯的好处
抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
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