干桂花怎么做桂花酱？鲜桂花怎么做桂花酱？

2017-10-20
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文章简介：之前小编介绍过桂花有很多种做法,例如泡茶.泡水或者做甜点等.今天小编要来和大家分享一种桂花的另一种做法,用桂花做桂花酱.那么,桂花酱用干桂花和新鲜桂花分别怎么做呢? 桂花酱的由来 桂花酱是用鲜桂花.白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆.麻饼.糕点.蜜饯.甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香. 干桂花怎么做桂花酱 1.将干桂花用水发开后,剁碎备用. 2.清水中放糖,加热用中大火溶解. 3.溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 4.自制桂花酱时

之前小编介绍过桂花有很多种做法，例如泡茶、泡水或者做甜点等。今天小编要来和大家分享一种桂花的另一种做法，用桂花做桂花酱。那么，桂花酱用干桂花和新鲜桂花分别怎么做呢？

桂花酱的由来

桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。

干桂花怎么做桂花酱

1、将干桂花用水发开后，剁碎备用。
2、清水中放糖,加热用中大火溶解。
3、溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
4、自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。
5、桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

鲜桂花怎么做桂花酱

1、将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝。
2、用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉。
3、用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。