糖桂花怎么做好吃?糖桂花是放白糖好还是蜂蜜好
糖桂花是一种传统小吃,主要原料是桂花,吃起来非常的香!那么糖桂花应该怎么做呢?放白糖还是蜂蜜好呢?下面我们来介绍下吧!
糖桂花怎么做好吃
糖桂花的做法
第一:选择桂花品种:桂花树有金桂和银桂之分,我们要选择金桂,就是那种开花呈金黄色的,这种桂花的香味比较浓.
第二:选择采桂花时间:桂花的花期较短,如果桂花在刚开时,由于桂花上一层褐色的外壳没有脱落,桂花香味很淡,如果花期已经超过一周,桂花开始自然落下,此时桂花的香味也就逐渐减退.所以采集桂花最好的时间应该在桂花树开花后4--5天左右,此时外壳已经脱落,桂花的香味最浓.
第三:采集方法:多数人是先在树底下铺上纸张或塑料台布,拿着竹竿或木棍敲打桂花树.这种采集桂花的方法混有较多的杂质,包括桂花的枝叶、昆虫与其排泄物,所以采集的桂花必需仔细将杂质去掉.本文介绍在桂花采集时间,采集者一手拿盘,一手采集桂花.这种方法采集的桂花比较干净,但采集速度较慢.还有一种方法,先将桂花树用棍棒轻轻敲打,将桂花树上的杂质祛除,然后在桂花树下铺上塑料台布,用双手采集桂花,让桂花落在塑料台布上.后者采集桂花的速度较快,而又可避免有较多杂质.
第四:制作方法:由于采集的桂花比较清洁,无须在开水里过一下或冷水里洗一下,所以不必将桂花晒干,这样可以保留更多的桂花香.制作时在一个干净的瓶中放入白糖,随后将新鲜桂花与等量的白糖混合,然后是一层桂花一层糖,放入瓶中,最后在桂花的上面上放一层白糖(传统制作方法先加少许盐,拌在桂花中等候几分钟,以去除桂花的苦涩味).密闭瓶盖,放入冰箱冷藏室.
糖桂花是放白糖好还是蜂蜜好
都可以的,建议还是白糖好!适量加点蜂蜜
说不行的不过是考虑到为了保持蜂蜜的营养活性成分,呵呵,不过说实话,现在普通买的蜂蜜,活性也不是很多了,而且你主要是为了调味,没营养就没营养呗,要么你干脆加点单晶冰糖放在茶壶里,和茶一起冲泡,这样自然会激出来一些淡淡的甜味.而且你加蜂蜜,蜂蜜的香型会影响茶的口味,当然也有可能出现奇妙的口味也说不定,呵呵,鼓励你也可以尝试一下哦.
糖桂花的功效:
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香,具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄;
3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品.
食疗作用:糖桂花味甘、性平;
有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效.
禁忌与副作用:糖尿病患者、火热内盛者慎食.
