万无一失的糖醋汁怎么做？糖醋汁的作用？
2018-01-05
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文章简介：现在流行起一种万无一失的糖醋秘方,据说知道配方的人什么样的糖醋美食都可以做得游刃有余.万无一失的糖醋汁怎么做?糖醋汁的作用? 万无一失的糖醋汁做法 万无一失的糖醋汁做法 糖醋是汉族菜系中传统的调料之一,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜中广为流传.如:糖醋排骨,糖醋鱼等.也深受中国孩子的喜爱.糖也是一种有机物合物,它分为单糖`双糖和多糖,是人体产生热量的主要物质. 1勺料酒.2勺酱油.3勺糖.4勺醋.5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功! 以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量.
现在流行起一种万无一失的糖醋秘方，据说知道配方的人什么样的糖醋美食都可以做得游刃有余。万无一失的糖醋汁怎么做？糖醋汁的作用？
万无一失的糖醋汁做法
万无一失的糖醋汁做法
糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。如：糖醋排骨，糖醋鱼等。也深受中国孩子的喜爱。糖也是一种有机物合物，它分为单糖`双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。
1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！
以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
糖醋排骨的做法
1、最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
2、处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃.
3、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
4、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
5、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
6、加入水
7、水量以没过排骨为准
8、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
9、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
10、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
11、出锅
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
