11月份吃公蟹还是母蟹?十一月的螃蟹还能吃吗?

2017-07-27
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文章简介：喜欢吃螃蟹的朋友们都知道有一句俗话叫做九圆十尖,说的就是在不同的季节,要挑选不同的螃蟹来吃,今天5号网小编就要为大家介绍一下,11月份吃公蟹还是母蟹?十一月的螃蟹还能吃吗? 11月份吃公蟹还是母蟹 农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏长得最厚实.所以,过去吃螃蟹,有"九雌十雄"的说法.意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹.而现在正值农历十月期间,正是吃公螃蟹的好时节.农历十月过后,天气渐寒,到了防寒保暖的时节,这也正是蟹膏肥厚之时.蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的

喜欢吃螃蟹的朋友们都知道有一句俗话叫做九圆十尖，说的就是在不同的季节，要挑选不同的螃蟹来吃，今天5号网小编就要为大家介绍一下，11月份吃公蟹还是母蟹?十一月的螃蟹还能吃吗?

11月份吃公蟹还是母蟹

农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。而现在正值农历十月期间，正是吃公螃蟹的好时节。农历十月过后，天气渐寒，到了防寒保暖的时节，这也正是蟹膏肥厚之时。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质，口感微甜，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，可见营养之丰富。

公蟹的吃法

香辣蟹

准备食材：螃蟹、干红辣椒

步骤：

1.螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。

2.开盖，去蟹腮，蟹心。把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

3.热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

4.下锅炸红后起锅沥油。

5.锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

6.倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

哪些人不能吃蟹膏蟹黄

蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇和脂肪，因此，三高和肥胖人群以及心脑血管疾病患者可以适量食用蟹，尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏。身体健康的人可以正常食用，但也不宜过量。