鲜枣是酸性还是碱性？新鲜枣子是酸性还是碱性？

2017-11-09

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文章简介：大家都知道,日常生活中食物有酸碱之分.一般人判断食物的酸碱性是通过味道来判断的,例如,吃起来带点酸甜味的就属于酸性食物.其实这是一种错误的方法.那么,如何判断食物的酸碱性呢?鲜枣是酸性还是碱性呢? 关于食物的酸碱性对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味:或取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性:或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬.醋.橘子.苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物.总之众说纷纭.其实食物的酸碱性,取决于食物中所

大家都知道，日常生活中食物有酸碱之分。一般人判断食物的酸碱性是通过味道来判断的，例如，吃起来带点酸甜味的就属于酸性食物。其实这是一种错误的方法。那么，如何判断食物的酸碱性呢？鲜枣是酸性还是碱性呢？

关于食物的酸碱性

对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物（俗称糖类）、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。

从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

鲜枣是酸性还是碱性

鲜枣是碱性酸性食物,食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。鲜枣虽然吃起来可能带酸味,但是判断是碱性还是酸性食物是看人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆等。