每天2杯咖啡 降低肝癌风险
每天喝咖啡是许多上班族的生活习惯了，因为下午比较困，喝点咖啡提提神，最近国外研究发现，每天保持喝咖啡的习惯，有望远离肝脏疾病缠身，这是真的吗？让我们来看看专家的解说吧。
每天喝2杯咖啡
降低肝硬化机率
喝太多酒易伤肝，不妨改喝咖啡吧！英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，英国南安普敦大学（University of Southampton）的研究员回顾了9个长期研究，其中的受试者来自6个不同国家，总计近50万名男女。
研究发现，每天喝2杯咖啡的人，罹患肝硬化或是死于肝硬化的风险比较低。此研究已刊登于《营养药理学与治疗学》（Alimentary Pharmacology and Therapeutics）期刊。
肝硬化恐变肝癌研究
咖啡降低肝功能指数
报导指出，造成肝硬化的原因包含肥胖、本身患有C型肝炎、长期接触过多有害物质如酒精等。肝硬化有可能发展成肝衰竭或是肝癌，提升死亡风险。
许多动物研究和人类的观察研究都显示，适量摄取咖啡可以降低肝功能指数、减少肝纤维化、肝硬化、肝癌等风险。研究员表示，比起许多疾病的预防方法，喝咖啡对于肝硬化的预防效果算是很大的。而且，多数人对咖啡的耐受性都够强，而咖啡本身的安全性也很高。
咖啡抗癌抗氧化
控制咖啡因健康喝
研究指出，咖啡含有超过1000种成分，包含咖啡因、绿原酸、褐色色素、咖啡醇（cafestol）、咖啡豆醇（kahweol）等，可以刺激中枢神经系统、减少氧化压力、降低发炎、帮助抗癌等。
即使喝咖啡有许多好处，还是要提醒民众，适量摄取才健康！欧盟食品科学专家委员会建议，咖啡因的每日摄取量不应超过300毫克；而国内目前针对现煮咖啡，也以红、黄、绿三种标示来区分咖啡因含量。
「红色」代表每杯含咖啡因200毫克以上，「黄色」代表每杯含咖啡因100至200毫克，「绿色」则代表每杯含咖啡因100毫克以下。下次喝咖啡之前，别忘了计算自己喝进多少咖啡因，妥善控制摄取量。
