辣椒是热性还是凉性?辣椒是凉性的么?

2017-10-23
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文章简介：辣椒可以加工成多种调料,搭配食物吃起来热辣过瘾,经常会在餐桌上看到辣椒油等调味品.那么辣椒是热性还是凉性?辣椒是凉性的么? 辣椒是热性还是凉性 营养医师介绍辣椒是属于热性的食物,辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用. 辣椒油的做法 食材:辣椒面1500克,净葱1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣(拍破)750克,大红袍花椒1千克,菜油10千克. 做法: 1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根.姜片.蒜

辣椒可以加工成多种调料，搭配食物吃起来热辣过瘾，经常会在餐桌上看到辣椒油等调味品。那么辣椒是热性还是凉性?辣椒是凉性的么?

辣椒是热性还是凉性

营养医师介绍辣椒是属于热性的食物，辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

辣椒油的做法

食材：辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

做法：

1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

关键：

1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。

2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。

3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。