微波炉烤蛋糕用什么火 中高火做蛋糕

2018-05-05
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文章简介:微波炉的火力是可以调节的,不同的食物需要的火候不同,这个要注意选择适当的火候.那么,微波炉烤蛋糕用什么火?用大火还是小火? 微波炉烤蛋糕用什么火 微波炉用这个中高火做蛋糕. 1.准备四个鸡蛋,然后将蛋黄和蛋清分开:低筋面粉80g和5g泡打粉混合好(搅拌均匀,消除面粉内的颗粒): 2.将蛋黄.40g白糖.牛奶再加少许食用油混合在一起,搅拌均匀: 5.将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中,在加一次搅拌均匀后再加,然后知道加完且搅拌均匀: 6.打开微波炉,把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油,然后把完

微波炉的火力是可以调节的,不同的食物需要的火候不同,这个要注意选择适当的火候。那么,微波炉烤蛋糕用什么火?用大火还是小火?

微波炉烤蛋糕用什么火

微波炉用这个中高火做蛋糕。

1、准备四个鸡蛋,然后将蛋黄和蛋清分开;低筋面粉80g和5g泡打粉混合好(搅拌均匀,消除面粉内的颗粒);

2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起,搅拌均匀;

5、将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中,在加一次搅拌均匀后再加,然后知道加完且搅拌均匀;

6、打开微波炉,把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油,然后把完全混合好的面粉团倒进容器中;

7、把微波炉火力调到中高档,时间五分钟左右,如果时间到了打开看还不是很熟,可以放进去再加热一分钟即可;

8、用微波炉手套把容器取出来,然后倒扣在盘子上就完成了。

蛋糕烘烤要点

1、烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。

2、蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。

制作蛋糕注意事项

一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕,不用使用尖的或金属器具,以免破坏不粘表层。

二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场,皆可买到。

三、也可依个人喜好,自行制作鸡蛋糕粉,参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

食用注意

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存

3、糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。