苋菜可以生吃吗？苋菜生吃了会怎样？

2017-10-13
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文章简介：我们知道很多蔬菜都可以生吃,比如黄瓜,比如番茄.但是也有很多蔬菜是不可以生吃的.苋菜可以生吃吗?苋菜生吃了会怎样? 苋菜可以生吃吗 营养专家指出苋菜最好不要生吃.原因有以下几点: 含有草酸 苋菜含有很多草酸,含草酸较多的蔬菜 如菠菜.竹笋.茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸. 农药残留 虽然苋菜是比较好种植的,使用的农药并不多.但是清水清洗只能够表面清理.高温才可以起到杀菌和消毒的作用.喜欢营养不流失,清淡原汁原味的朋

我们知道很多蔬菜都可以生吃，比如黄瓜，比如番茄。但是也有很多蔬菜是不可以生吃的。苋菜可以生吃吗？苋菜生吃了会怎样？

苋菜可以生吃吗

营养专家指出苋菜最好不要生吃。原因有以下几点：

含有草酸

苋菜含有很多草酸，含草酸较多的蔬菜 如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

农药残留

虽然苋菜是比较好种植的，使用的农药并不多。但是清水清洗只能够表面清理。高温才可以起到杀菌和消毒的作用。喜欢营养不流失，清淡原汁原味的朋友，可以做一下凉拌的苋菜。味道比较简单，但是营养流失少。

附注：凉拌苋菜的做法

1.蒜用压蒜钳压成茸

2.小葱切花

3.烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻

4.捞出后入凉开水中过凉

5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁

6.苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可

细菌等

蔬菜上有虫卵，比如叶子的白色斑点就是有虫的表现。同时还有很多我们看不到的细菌残留，普通的清水是洗不干净的，必须高温处理。生吃苋菜容易造成肠胃不适。