香菜可以生吃吗?香菜生吃有什么好处
香菜大家应该不陌生吧,很多蔬菜可以生吃,那么香菜可以生吃吗?香菜到底是生吃好呢?还是熟吃呢?生吃的话有什么好处呢?下面我们来介绍下吧!
香菜可以生吃吗?
香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等.香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜.香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载.香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益.香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物.煮、煲、生吃都可以的.只要清洗干净.
吃香菜的好处
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用.
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒.
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝.
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的.它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效.
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹.
香菜生吃还是熟吃
香菜有独特的气味,所以有部分人不吃香菜,而有部分人却很钟爱其独特的气味.香菜既可以生吃,也可以煮熟后食用.在烹调肉食的时候,添加适量香菜能去腥膻味.
食用香菜时,个人感觉用热水微微烫熟口感最好,生吃的时候会有一点草的青涩味,煮太过了,叶子又会化掉,而且营养物质会流失.
注意:香菜辛温,内通心脾,外达四肢,有温中健脾的作用.但是多食会损耗精神,引发或者加重气虚.素日有乏力、倦怠的气虚患者,不宜过多食用.另外,有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡的人都不宜食用.
香菜在这些情况下是不能吃的
1、感冒的时候
容易感冒的人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,导致感冒更加频繁.
2、气虚的时候
除了感冒之外,气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适,上述气虚症状明显者,均应少吃或不吃香菜.
3、产后或者病后初愈的人
产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚,因此也应对香菜敬而远之.
