中餐厅张亮菠萝咕咾肉的做法 张亮菠萝咕咾肉的配方

2017-12-07
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文章简介：中餐厅张亮菠萝咕咾肉的做法是怎么样的呢,菠萝咕咾肉是一道酸甜可口的菜品,今天就来跟大家介绍一下关于中餐厅张亮菠萝咕咾肉的具体配方和做法,随着综艺中餐厅的热播,其中张亮做的菜的方法也备受关注,下面请看详细介绍. 中餐厅张亮菠萝咕咾肉的做法 咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆. 完全是家里的做法,肉球过油煎 当肉球煎至金黄色为至 待肉球至金黄色后,将肉球沥干捞出 锅里留少量的油,待油温上升差不多

中餐厅张亮菠萝咕咾肉的做法是怎么样的呢，菠萝咕咾肉是一道酸甜可口的菜品，今天就来跟大家介绍一下关于中餐厅张亮菠萝咕咾肉的具体配方和做法，随着综艺中餐厅的热播，其中张亮做的菜的方法也备受关注，下面请看详细介绍。

中餐厅张亮菠萝咕咾肉的做法

咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

完全是家里的做法，肉球过油煎

当肉球煎至金黄色为至

待肉球至金黄色后，将肉球沥干捞出

锅里留少量的油，待油温上升差不多，放入番茄酱

依次放入之前洗好的彩椒段，再放入煎好的肉球进行翻炒

最后放入菠萝，千万别忘记了

看，张亮做得多认真啊，还配合独有的田亮式翻勺

大功告成，唐人街特色菜“菠萝咕咾肉”，看着是不是想吃得流口水啊

制作菠萝咕咾肉的小技巧

小贴士

TIPS：

1.肉可以选择肥瘦相间的猪五花或者猪脖子肉，切薄且长一些方便卷起且不容易炸的时候散开。这点很重要!!!!大家看过来!!

2.如果油不够炸，也可以选择少许油煎。

3.最好选择没有加糖调味的番茄酱，这样口味便于把控，不会太甜。

4.可以用菠萝罐头代替新鲜菠萝块，吃起来会更甜一点啦。

菠萝咕咾肉的来历

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。