鱼丸为什么浮不起来?鱼丸浮不起来是什么原因?

2017-09-24
字体:
浏览:
文章简介:过年了家里都会做鱼丸吃,有些人会帮助父母一起做,有时会看到鱼丸浮起来,但不了解为啥.那么鱼丸为什么浮不起来?鱼丸浮不起来是什么原因? 鱼丸为什么浮不起来 1.煮鱼丸的时间不够,导致鱼丸不熟透,不浮起来: 2.制作鱼丸时,鱼肉剁得不够碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等. 怎么判断鱼丸做好了 挤一个小鱼丸放入温水中测试,如果能浮起来,说明可以开始做鱼丸了,如果不能浮起来,需继续揉面. 等测试成功后,用汤匙做鱼丸放入温水中,等所有鱼丸都做好后,盖上锅盖.水烧开时,用锅铲搅动鱼丸,加入少量冷水,就可盛

过年了家里都会做鱼丸吃,有些人会帮助父母一起做,有时会看到鱼丸浮起来,但不了解为啥。那么鱼丸为什么浮不起来?鱼丸浮不起来是什么原因?

鱼丸为什么浮不起来

1、煮鱼丸的时间不够,导致鱼丸不熟透,不浮起来;

2、制作鱼丸时,鱼肉剁得不够碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等。

怎么判断鱼丸做好了

挤一个小鱼丸放入温水中测试,如果能浮起来,说明可以开始做鱼丸了,如果不能浮起来,需继续揉面。

等测试成功后,用汤匙做鱼丸放入温水中,等所有鱼丸都做好后,盖上锅盖。水烧开时,用锅铲搅动鱼丸,加入少量冷水,就可盛出鱼丸。

自制鱼丸的做法

1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐

3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)

4.打好的鱼泥

5.鸡蛋清充分打发后

6.分两次加入鱼泥

7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后

8.可以倒入一些橄榄油

9.搅拌均匀,这样鱼泥就做好了

10.冷水下锅,开最小火

11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅

12.小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫

13.煮至鱼丸浮起即成。