香蕉皮裂开了还能吃吗？香蕉皮为什么会裂开？

2017-11-10
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文章简介：爱吃香蕉的小伙伴们发现香蕉放了几天之后变样了,除了颜色变的更黄有时候还会出现黑点等,那么香蕉皮裂开了还能再吃吗?对于这个问题我们根据现实生活中的实际情况一起来分析一下裂开的香蕉还可以吃吗? 香蕉裂开是怎么回事 1.裂开原因 香蕉皮裂开分为两种情况,包括青香蕉裂皮和黄香蕉裂皮,二者在裂皮原因上有所不同. 青香蕉裂皮原因在于:久旱后突降暴雨和温度骤然变化,果肉因吸收足够水分而快速增长,但果皮跟不上果肉生长速度而裂开:养分中钙质缺乏导致香蕉皮韧度不够,氮肥过多会加速果肉生长,果皮因主要以纤维素和果胶为

爱吃香蕉的小伙伴们发现香蕉放了几天之后变样了，除了颜色变的更黄有时候还会出现黑点等，那么香蕉皮裂开了还能再吃吗？对于这个问题我们根据现实生活中的实际情况一起来分析一下裂开的香蕉还可以吃吗？

香蕉裂开是怎么回事

1、裂开原因

香蕉皮裂开分为两种情况，包括青香蕉裂皮和黄香蕉裂皮，二者在裂皮原因上有所不同。

青香蕉裂皮原因在于：久旱后突降暴雨和温度骤然变化，果肉因吸收足够水分而快速增长，但果皮跟不上果肉生长速度而裂开；养分中钙质缺乏导致香蕉皮韧度不够，氮肥过多会加速果肉生长，果皮因主要以纤维素和果胶为主，生长相对缓慢。

黄香蕉裂皮原因在于：香蕉成熟度过高易在催熟过程中裂开；长时间用高温高湿环境催熟香蕉，果肉会膨胀明显，而果皮不会变化多少；香蕉经过二次催熟后果肉温度相较果皮温度更高，热胀冷缩原理导致其裂开。

2、可以食用

裂开的香蕉一般都可以食用，只要少吃就不会有什么问题。需要注意的是，如果裂开的香蕉出现明显的变质或者气味异常情况就不要吃了。还有，香蕉裂开后比较容易受到细菌侵袭，所以建议尽快吃完，而肠胃不好的人尽量不吃，即便是新鲜的香蕉也要少吃。

3、饮食建议

香蕉营养价值很高，可改善多种人体不适症状，但也存在一些饮食禁忌的问题。香蕉性质偏寒，体质虚寒的人要少吃。香蕉含糖量比较高，糖尿病和关节炎患者不宜食用。香蕉中的钾、镁元素较多，肾病患者不宜食用。此外，空腹吃香蕉容易加重心脏供血负荷，因此空腹最好不要吃香蕉。

香蕉皮为什么会裂开

1、成长不同步

现在的香蕉大多数是在青黄色还没成熟时摘下的，然后用催熟剂沿途催熟，会使香蕉的果皮和果肉成长不同步。

2、分解

香蕉摘下后就断绝了植物营养的供应，所以果皮开始分解，慢慢变软。而香蕉肉被乙醚逐渐催熟，所以果皮容易被果肉分开，即香蕉皮容易裂开。

3、裂开能否吃

裂开的香蕉更容易受到微生物滋生，只要果肉没坏，建议尽早吃掉。如果实在不放心，也可以将暴露在空气中的那块果肉挖掉后再食用。