南瓜番茄浓汤怎么做？南瓜番茄浓汤能抗癌吗？
2018-01-26
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文章简介：营养不良与体重减轻,是癌症病患常见的营养问题,营养师指出,面对癌症,病人应该坚守(均衡饮食.增加热量.增加蛋白质)这3大原则来饮食.可不要相信一些没有科学根据的偏方,这样是没有效果的. 营养师指出,癌症病人及家属,常为治疗期间的饮食问题伤透脑筋:由于癌症患者在放射或化学治疗间,常出现恶心.呕吐.食欲不振.口腔黏膜受伤.味觉改变等副作用,不仅影响进食,甚至容易营养不良.降低免疫力. 少量多餐吃煮熟食物 一般而言,放射线治疗患者,可以少量多餐,在治疗1小时前吃一点东西,若是唾液很浓或口干,可用食盐苏
营养不良与体重减轻，是癌症病患常见的营养问题，营养师指出，面对癌症，病人应该坚守（均衡饮食、增加热量、增加蛋白质）这3大原则来饮食。可不要相信一些没有科学根据的偏方，这样是没有效果的。
营养师指出，癌症病人及家属，常为治疗期间的饮食问题伤透脑筋；由于癌症患者在放射或化学治疗间，常出现恶心、呕吐、食欲不振、口腔黏膜受伤、味觉改变等副作用，不仅影响进食，甚至容易营养不良、降低免疫力。
少量多餐吃煮熟食物
一般而言，放射线治疗患者，可以少量多餐，在治疗1小时前吃一点东西，若是唾液很浓或口干，可用食盐苏打水或茶叶水漱口，如果进食困难，请告诉医护人员，必要时可能需要采用管灌饮食，让营养充分获得摄取。
至于化学治疗患者，因抵抗力较弱，建议吃煮熟的食物，勿生食，避免海产与容易腐败食物，注意饮食卫生，勤洗手，食材多样化的选择，调味多变换，留意用餐环境的布置，不需勉强自行准备餐食，可请亲友协助买菜和煮饭。
营养师强调，根据美国癌症协会（ACS）指出，癌症病人在治疗期间若吃得好，营养足够有6大好处：
1.心情比较愉快。
2.保持体力和活力。
3.维持体重，帮助身体储存养份。
4.比较能承受癌症治疗带来的副作用。
5.减少感染风险。
6.加速伤口愈合，促进复原。
为了让癌症病患在治疗期间吃得健康，营养师特别示范一道《南瓜番茄浓汤》，非常适合癌症病患当作建议食谱。
材料：
南瓜（1/10个）135公克、马铃薯（半个）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1个）100公克、红萝卜（1/2个）60公克、姜末、牛奶240.CC、橄榄油1匙、面包丁及黑胡椒粉。
作法：
1.南瓜、马铃薯洗净，去皮，香菇切片、红萝卜切丁，番茄去皮切小块，以电锅蒸熟，将蒸熟的食材放入果汁机，加少量水、鲜奶100CC搅打至泥状，将其余的马铃薯、番茄、红萝卜、牛奶放入一起熬煮。
2.最后加入姜末、盐或香油调味即完成。
【营养师观点】：
这一道汤品对癌症病患来说，既容易吞咽，又可以补足蛋白质和热量，来修复受损的组织；例如马铃薯、番茄、红萝卜及南瓜等，都含有丰富萝卜素，具有抗氧化效果；牛奶有丰富蛋白质，香菇则含有纤维质帮助消化预防便秘，姜末则能提味促进食欲，帮助肠胃蠕动，对抗癌饮食健康有加分效果。
