黄花菜的花蕊能吃吗?黄花菜的花蕊有什么功效
黄花菜也是平时比较常吃的食物,一般拿来虾火锅的比较多,那么有人要问了黄花菜的花蕊是否也可以吃呢?黄花菜的花蕊有什么功效作用吗?下面来介绍下吧!
黄花菜的花蕊能吃吗
新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上,摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱但并不是说摘掉花蕊,黄花菜就可以安全食用了,因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的,即使去除了花蕊,新鲜黄花菜依然是有毒的所以黄花菜的花蕊可以吃,也可以去掉不吃,无论是新鲜的黄花菜,还是干黄花菜,在吃之前都要做好去毒措施.
黄花菜的花蕊有什么功效
花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症.
1.健脑、抗衰老黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为"健脑菜".
2.肌肤美容常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用.
3.降血压另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜.
4.防治肠道癌瘤
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品.黄花菜的营养价值黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.
注意事项
忌食鲜黄花菜!因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质,食用后会导致恶心、腹泻等.而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出,食用则不会中毒.
健康对策:将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用,如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味,可先去掉其条柄,用开水焯过,并经过清水充分浸泡和冲洗后,才能炒制食用.
推荐食谱
木耳炒黄花菜
准备食材:黑木耳50克、黄花菜30克、大蒜1瓣、葱1根、高汤或清水少许、盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、食用油2汤匙步骤1:将黑木耳放入清水中泡发,然后在流水下冲洗干净,撕成小片备用步骤2:黄花菜放入清水中泡发,然后冲洗干净,摘掉头部,挤干水分备用步骤3:大蒜去皮,切成蒜蓉,葱洗干净,切成葱花
步骤4:热油锅,爆香蒜蓉,然后放入黑木耳煸炒
步骤5:然后加入黄花菜一起翻炒,可以淋入少许高汤或者清水,让食材焖煮一下步骤6:等木耳和黄花菜断生后,调入酱油和盐,翻炒均匀步骤7:撒上葱花,即可出锅
