茄子和螃蟹可以一起吃吗?茄子和螃蟹为什么不能一起吃?

2017-11-25
字体:
浏览:
文章简介:我们都知道饮食是很讲究的,不顾是在食物的搭配,时间的长短,都有很高的要求,下面小编也很是疑惑,我们吃东西一定要记得食物的硬的饮食禁忌,不能随便一起搭配,下面小编为你解释螃蟹不能和茄子一起吃. 茄子和螃蟹可以一起吃吗? 不可以,茄子和螃蟹同食容易腹泻.茄子和螃蟹同食容易腹泻.蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性.如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食. 食物相克 茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱 茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃 茄子+河蟹:一起吃会中毒

我们都知道饮食是很讲究的,不顾是在食物的搭配,时间的长短,都有很高的要求,下面小编也很是疑惑,我们吃东西一定要记得食物的硬的饮食禁忌,不能随便一起搭配,下面小编为你解释螃蟹不能和茄子一起吃。

茄子和螃蟹可以一起吃吗?

不可以,茄子和螃蟹同食容易腹泻。茄子和螃蟹同食容易腹泻。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

食物相克

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗

茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

食物宜搭

茄子+菠菜:加快血液循环预防癌症

茄子+苦瓜:对缓解心血管疾病有良好功效

茄子+猪肉:降低胆固醇的吸收稳定血糖

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

肉末茄子的做法

具体做法

用料

主料茄子3根五花肉1小块

辅料红椒半个

调料色拉油适量食盐少许鸡精2克葱5克姜5克蒜5克生抽适量淀粉适量黄酱1大匙白糖2克胡椒粉适量

1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花

2.锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用

3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材)

4.接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可

烹饪技巧

1、这盘酱爆茄子是饭店烧法,因为要过油炸。茄子经过油炸后绵香软糯,入味又好吃。这儿有个小窍门,就是切好的茄子需要用凉水浸泡个5分钟左右,这样既可以使炸时油不变黑,关键是省油及茄子受热又均匀。而且,我用到的油是前两天炸东西的时候过滤的油(平常家里难免会炸一些食物,我认为油还是可以反复用的,只要过滤干净保存,且不超过3次,用炸过的油可以烧一些重口味的菜,比如水煮肉片水煮鱼之类的,当然,如果油的颜色变浑浊且有气味就不要再用了,用来炸食物的油可以选择经济便宜的普通调和油)

2、最后要说明,如果你不喜欢油炸,那就直接下锅炒,油比平常炒菜稍多些,茄子吸油少了不好吃。另外,炒的时候放些水使茄子湿润。

3、喜欢吃辣的就用甜面酱或普通的豆瓣酱代替吧,炒出来味道一样好,给力下饭又好吃。