扁豆可以和豆腐一起吃吗?扁豆能和豆腐同吃吗?
扁豆和豆腐都是夏日清凉的蔬菜,在家可以用二者做菜吃,开胃提高食欲。那么扁豆可以和豆腐一起吃吗?扁豆能和豆腐同吃吗?
扁豆可以和豆腐一起吃吗
营养医师介绍扁豆是可以和豆腐一起吃的,菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中蛋白质的消耗,清热利目。
扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。此两者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
豆腐烧扁豆的做法
将扁豆去两头和筋,洗净后斜切成片,放入沸水锅内焯一下,捞出放冷水中过凉,沥净水。
豆腐洗净,切成长4厘米、宽2厘米的块;葱、鲜姜均切成末。
炒锅置火上,放花生油烧热,放入豆腐块煎至两面呈金黄色,捞出控净油备用。
原锅留少许底油,复置火上烧热,下葱姜末炝锅,加上盐、酱油、料酒、米醋和汤烧沸,放入扁豆和豆腐,再沸后改用小火烧约5分钟,撒上味精,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,装盘上桌。