塔菜怎么做好吃?教你塔菜的做法

2018-01-16
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文章简介:塔菜是一种蔬菜,也叫作菊花菜,形状像是一朵开放的菊花,同时又有点像是青翠的宝塔,美味,而且几颗就可以炒一大盘,下面就为大家介绍一下塔菜的做法 塔菜是什么菜 塔菜又称菊花菜,十字花科芸薹属多年生宿根草本植物,在贵州.江苏.湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培.以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉. 菊花菜茎叶性苦.辛.凉,有清热解毒.凉血.降血压.调中开胃等功效. 塔菜炒冬笋 材料 塔菜.冬笋. 调料:盐.味精.白糖. 做法 1.将塔菜切开后洗净,沥

塔菜是一种蔬菜,也叫作菊花菜,形状像是一朵开放的菊花,同时又有点像是青翠的宝塔,美味,而且几颗就可以炒一大盘,下面就为大家介绍一下塔菜的做法

塔菜是什么菜

塔菜又称菊花菜,十字花科芸薹属多年生宿根草本植物,在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

塔菜炒冬笋

材料

塔菜、冬笋。

调料:盐、味精、白糖。

做法

1、将塔菜切开后洗净,沥干备用;

2、将冬笋剥壳后洗净,入冷水锅中煮开5-6分钟,捞出切成片状备用;

3、热锅入油,油温后将塔菜倒入大火爆炒,等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;

4、调入盐、糖和味精,炒匀后即可

蒜蓉塔菜

材料

塔菜、蒜瓣儿、盐、味精、糖、酱油

做法

1 锅里放可以淹没塔菜分量的水,煮沸,放入一勺盐,

2 把洗净的塔菜放进去 绰水,捞起放进清水里,沥干水分,分成小束

3 锅里放底油,加入蒜末儿,炒出香味,放入塔菜翻炒,

4 然后加入盐、味精、 糖、酱油调味,迅速翻炒数下盛出

小诀窍

绰水时放入一勺盐,绰好水迅速放入冷水中,可以使菜看起来更绿 塔菜也可以换成油菜来做,味道也是不错的。

上汤塔菜

食材明细

塔菜500克

小虾米2大匙

皮蛋2个

火腿肉少许

盐半茶匙

糖半茶匙

油1.5大匙

清淡口味

煮工艺

廿分钟耗时

做法步骤

1塔菜洗干净,尽量保持整棵。

2火腿肉切丁。

3虾米用水泡软。

4皮蛋切丁。

5热油锅,把虾米爆香。

6倒入2碗清水,放入皮蛋和火腿煮开10分钟。

7放入塔菜煮软身,放盐和糖调味即可上碟了。

塔菜做法多样

塔菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等,这是特别适合冬天吃的一道菜