打糕是我国哪一民族的风味食品?打糕的功效与作用

2017-11-05
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文章简介：打糕其实也是端午节吃的食物,不过每个民族的风俗一习惯不一样,很多人问打糕是我国哪一民族的风味食品?它的功效作用有哪些呢?下面来为大家详细介绍下! 打糕是我国哪一民族的风味食品 打糕是朝鲜族著名的传统风味食品,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名"打糕". 打糕是把糯米熟后捶打而成的.食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香.因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕. 制作方法 1.红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,

打糕其实也是端午节吃的食物，不过每个民族的风俗一习惯不一样，很多人问打糕是我国哪一民族的风味食品？它的功效作用有哪些呢？下面来为大家详细介绍下！

打糕是我国哪一民族的风味食品

打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

制作方法

1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

打糕的制作要领

1.糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道；

2.捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条；

3.宜现做现吃。

打糕的功效作用

根据用米的不同，打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕 。

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。　根据作料和口味的不同，打糕的品种有：朝鲜族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆糕、薄荷拉糕等。